Полезные свойства икры

Достаточно часто можно встретить на праздничном столе рыбью икру. Только вот какого качества этот продукт, неизвестно. Сейчас купить икру в любом магазине не представляет сложности, да и деликатесом уже не назовёшь, так как довольно часто это не настоящая, а подделка.

 Как выглядит настоящая икра рыб?

Размер икринок 5-6 мм шарообразной формы, ярко янтарного, оранжевого, жёлтого цвета. В каждой икринке просматриваются мелкие пятнышки, это зародыши. Обязательно отличаются по вкусовым качествам и пахнут рыбой. Рыбьи яйца содержат витамины и микроэлементы, а белка содержится намного больше, чем в мясе и усваивается организмом лучше. Икринки состав прекрасный заменитель поливитаминов.

Помощь организму от красной икры

1. Заменяет комплекс витаминов

2. Препятствует развитию атеросклероза

3. Повышает иммунитет

4. Повышает гемоглобин

5. Улучшает зрение и крепость костей

6. В сосудах снижается образование тромбов

Существование некоторых моментов, которые стоит учесть. Обычно икру едят в сочетании хлебобулочных изделий и сливочного масла, где это будет считаться достаточно калорийным продуктом. Чтобы не было перебора есть ограничения в потреблении:

1. 5-6 чайных ложек в 3 бутерброда на один раз достаточно

2. Соль в большем количестве задерживает воду в организме

3. Больше 3-х бутербродов, желудку будет тяжелее переварить пищу

Что кладут в искусственную икру?

1. Уротропин (Е239). Консервант безопасен в суточной дозе 0.15 мг, в большем размере вредит здоровью, откладываясь в органах, как канцероген и вызывает раковые опухоли, аллергические реакции. Этот консервант добавляют в продукт для увеличения срока годности продукта. Сам уротропин не так страшен, как его распад в организме на формальдегид. Эта накопительная смесь садит почки, печень и зрение.

Количество атропина в производстве разрешено и не превышает нормы 1гр на 1кг продукта. Если рыбьи яйца не потреблять столовыми ложками, то вреда не будет. Единственное, куда гексаметилентетрамина не кладут, то в черную икру.

2. Яйца, желатиновую добавку, молочный продукт, краситель, ароматизатор.

Как отличить настоящая икра или подделка?

1. У искусственной, белковой икры оболочка жёсткая, а у настоящей икры оболочка лопается при малейшем нажатии руками

2. В каждом почти шарике просвечиваются мелкие точки, зародыши

3. Качество определяется по рассыпчатости, без слизи, должна быть целостная

4. Пахнет умеренным рыбным запахом. Чужой запах является подозрительным к каким либо проводимым манипуляциям с продуктом

5. Фальшивая икра, брошенная в воду полностью растворится

Икра черная

Ее состав более богат полезными веществами, чем красная икра. В черной икре содержится омега-3, 6 жирные кислоты, в красной икре их нет. Узнать подробнее о процессе производства черной икры можно на сайте http://caviar-black.ru/proizvodstvo.htm. Такой продукт желательно есть:

1. Беременным женщинам

2. Тем, у кого низкий гемоглобин

3. Людям, страдающим недостатком кальция в организме

Вредное действие черной икры

Вред только в том, что это консервант, содержащий соль. Это приводит к нарушению солевого баланса в организме.